European Journal of Nutrition (v.19, #1)

Im Blut von 119 Patienten (53 diabetische Neuropathien, 66 Diabetiker ohne Neuropathie) wurde der Gehalt an Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Cobalamin und Tocopherol bestimmt. Vorerst zeigte sich, da das Auftreten einer Neuropathie signifikant mit der Dauer des Diabetes und dem Vorliegen einer Retinopathia diabetica korreliert ist, nicht jedoch mit dem Geschlecht noch mit konkomitierenden Erkrankungen (Adipositas, Hypertension, Herz- und Kreislaufstörungen).Die meisten Diabetiker unserer Studie sind gut versorgt mit den Vitaminen B1, B2 und E, während B6 und B12 gelegentlich tiefe Werte aufweisen, wenn auch statistisch ohne relevante Differenzen zwischen Neuropathien und diabetischen Kontrollen. Adipöse unterscheiden sich von Nichtadipösen weder im Vitamingehalt noch in der Gesamtkalorienaufnahme durch gesicherte Abweichungen; hingegen erkennt man eine allgemeine Tendenz zu verminderter Kalorienaufnahme im höheren Alter, wobei sich Frauen (weniger Kohlenhydrate) und Männer (weniger Protein, mehr Fett) offenbar unterschiedlich in bezug auf ihre Egewohnheiten verhalten.Die Art der Therapie zeigt insofern einen Einflu auf den Vitaminstatus, als Patienten unter Diät und Biguanid-Therapie einen höheren Anteil niedriger oder gar subnormaler Vitamin-B12-Werte aufweisen. Eine Häufung von Neuropathien scheint andererseits bei der Gruppe der mit Sulfonylharnstoff Behandelten vorzuliegen, doch bedürfen diese Feststellungen noch weiterer Abklärungen.Investigations on the vitamin pattern of diabetic neuropathy: thiamine, riboflavin, pyridoxine, cobalamin and tocopherol.The contents of the vitamins mentioned above have been measured in the blood of 119 patients (53 diabetic neuropathies, 66 diabetics without neuropathy).The incidence of neuropathy shows a strong correlation with the duration of the diabetic state, but not with sex, nor with concomitant diseases such as adipositas, hypertension, heart and circulary diseases, except for retinopathia diabetica. Most of the diabetics in our study are well supplied with vitamins B1, B2 and E; B6 and B12 are occasionally low, but there is no statistically relevant difference between diabetic controls and neuropathies.Adipose patients have neither a markedly different vitamin content nor a different calory uptake from non-adipose patients. A general trend towards reduced total calory uptake is seen in old age, men (lower protein intake) and women (lower carbohydrate intake) obviously differing somewhat in their habits.The influence of therapy on the vitamin pattern is not clear cut, except for patients under diet and biguanide-therapy showing a higher proportion of low or subnormal B12 values. The increased frequency of neuropathies in patients treated with sulfonyl-urea approaches only the limits of significance and needs further investigations.

Bei 17 min lang gekochten Eiern wurden nach Lagerungszeiten von 2, 8 und 29 Tagen die freien Aminosäuren säulenchromatographisch bestimmt. Die Lagertemperaturen waren 4 ‡ und 20 ‡C. Ein Teil der bei 20 ‡C gelagerten Eier wurde nach dem Kochen in Eierschalenlack getaucht. In frischen nichtgekochten Eiern war die Konzentration der freien Aminosäuren im Eiklar im Vergleich zum Eidotter sehr klein. Wie bei nichtgekochten Eiern während der Lagerung, so fanden auch während des Kochens von Eiern und ihrer anschlieenden Lagerung ein Anstieg der freien Aminosäuren im Eiklar und ein Abfall im Eidotter statt. Diese Veränderungen können vermutlich benutzt werden, um frisch gekochte Eier von mehrere Tage gelagerten zu unterscheiden. Bei übereinstimmenden Lagerungszeiten waren die Mittelwerte der freien Aminosäuren von den 3 Versuchen mit verschiedenen Lagerungsbedingungen nicht signifikant verschieden. Die Mittelwerte für die Gehalte an freien Aminosäuren pro Gesamtei zeigten bei 29tägiger Lagerung im allgemeinen nur geringfügige Zunahmen. Lediglich Glutamin hatte einen niedrigeren Wert als zu Beginn der Einlagerung. Für eine Qualitätsbeurteilung von hartgekochten Eiern, die bis zu einem Monat bei 4 ‡ oder 20 ‡C gelagert wurden, erscheinen die Konzentrationen an freien Aminosäuren im Gesamtei ungeeignet.In eggs boiled for 17 minutes the free amino acids were determined by column chromatography after storage times of 2, 8, and 29 days at storage temperatures of 4 ‡ and 20 ‡C. Part of the eggs which had been stored at 20 ‡C was, after boiling, coated with coloured resin for egg shells.In fresh unboiled eggs the concentrations of the free amino acids were very low in egg white when compared to egg yolk. An increase of the free amino acids in the egg white and a decrease in the egg yolk were found in unboiled eggs during storage as well as during boiling and subsequent storage of eggs. These changes might be used to identify fresh hard boiled eggs and hard boiled eggs stored for several days. With the same storage times but different storage conditions there were no significant differences in the average values of the free amino acids of the three trials. These average values per total egg generally increased only slightly during a storage period of 29 days. Only the glutamine concentration was lower than at the beginning of storage. The contents in free amino acids per total egg appeared to be unsuitable as basis for a quality assessment of hard boiled eggs stored up to one month at 4 ‡ and 20 ‡C.

Fibrinolytic activity of an enzyme produced by Bacillus subtilis by K. I. Fayek; Sanaa T. El-Sayed (21-23).
Proteolytic activity of a fibrinolytic enzyme isolated fromB. subtilis was tested on fibrin plates plasminogen-free and plasminogen-rich. Results showed that the enzyme is not a plasminogen activator. Inhibitory effect of human serum and plasma was also tested. The plasma and not serum showed a slight inhibitory effect on proteolytic activity of this enzyme.

Forty-two male Sprague-Dawley rats aged 45 days were analyzed for total body nitrogen and body water, and the correlation between the body nitrogen: body water ratio according to the type and level of protein was found lowest body nitrogen: body water ratios (0.021–0.033) in rats maintained on protein-free diet, or in diets in which protein was derived from French bread.Highest body nitrogen: body water ratios were found in rats maintained on either 7.2 or 7.9% or diets, based on casein protein + dl-methionine.

The acute toxicity of the alcoholic extracts of seeds, roots stems and leaves of the fully matureCorchorus olitorius L. plant was determined in mice by intraperitoneal injection. The cardiac glycosides content of each extract was estimated and the correlation between the two investigated parameters was established. The chronic toxicity of the alcoholic extract of the seeds was determined in term of its haematological and symptomatical effects on mice upon intraperitoneal injection for a period of two months.

Sprague-Dawley-Ratten wurden ab dem 25. Lebenstag 14 Tage lang mit einer Caseindiät mit einem Zusatz von 10% Guarmehl gefüttert. Den Tieren wurde14C-Algenprotein oder Hydrolysat von14C-Algenprotein per Magensonde verabreicht und die Radioaktivität in einigen Geweben und Gewebeproteinen 3 h nach Tracerapplikation bestimmt. Radioaktivität im Blut wurde bis zu 3 h und im Atmungs-CO2 bis zu 6 h nach Versuchsbeginn gemessen. Die Ergebnisse zeigen keinen Einflu des Guarmehls auf die Verwertung des Proteins oder der Aminosäuren des Proteinhydrolysats.Beginning on the 25th day of life and for 2 weeks thereafter Sprague-Dawley rats were fed a casein diet containing 10% of gum guar. The animals were given.14C algal protein or14C algal protein hydrolysate by stomach tube and the radioactivity in some tissues and tissue proteins was determined 3 h after the application. Radioactivity in blood and in respiratory CO2 was measured up to 3 h and 6 h, respectively, after the application. The results indicate no effect of gum guar on the utilization of the protein or of the amino acids of the protein hydrolysate.

Von der Frühgeschichte ausgehend, wird die Entwicklung der Hygiene mit ihrer Aufsicht beim Gewinnen von Tieren stammender Nahrung bis zur Renaissance des Mittelalters beschrieben. Die Gliederung bindet sich an den kulturellen Fortschritt im Mittelmeerraume: Frühgeschichte, Palästina, Griechische Antike, Römische Antike, Frühmittelalter, Hochmittelalter. — Der Zweck der Veterinären Hygiene lä sich mit Beispielen bis in die heutige Zeit gedanklich fortführen, wobei die freiberuflich Tätigen den entscheidenden Anteil hatten.

Unextracted and extracted roselle seeds (Hibiscus sabdariffa L.) were analysed for determining moisture, crude protein, ether extract, nitrogen-free extract, crude fiber, ash, calcium, phosphorus and sulfur.Digestibility trials with cocks showed that the digestible crude protein, total digestible nutrients, starch value and calculated metabolizable energy for the unextracted roselle seeds were 15.36%, 75.81%, 84.06% and 3184 kcal/kg respectively, the corresponding values for the extracted seeds were 27.50%, 68.83%, 64.23% and 2891 kcal/kg.Iodine number, saponification number, Reichert-Meissel and Polenske values for the roselle seed oil were 15.63, 258, 1.75 and 1.14 respectively.Nicht extrahierte und extrahierte Rosellesamen (Hibiscus sabdariffa L.) wurden zur Ermittlung von Feuchtigkeit, Rohprotein, ätherextrakt, stickstofffreiem Extrakt, Rohfasern, Asche, Calcium, Phosphor und Schwefel analysiert.Verdauungsversuche mit Hähnchen haben gezeigt: Verdaubares Rohprotein, gesamte verdaubare Nährstoffe, Stärkewert und kalkulierte Werte für metabolisierbare Energie für die nicht extrahierten Rosellesamen waren: 15,36%, 75,81%, 84,06% und 3184 kcal/kg entsprechend. Die entsprechenden Werte für die extrahierten Samen waren: 27,50%, 68,83%, 64,23% und 2891 kcal/kg.Iodnummer, Verseifungsnummer, Reichert-Meissel- und Polenske-Werte für Rosellesamen-öl waren: 15,63%, 258, 1,75 und 1,14 entsprechend.

Evaluation of the effect of lead exposure on the liver in Egyptian lead tank welders by T. H. Mikhail; H. A. El-Sawaf; Kh. M. Ibrahim; R. Awadallah; E. A. El-Dessoukey (50-56).
In a group of Egyptian lead tank welders who were exposed to lead fumes for periods to 22 years the changes in serum lipids and some of the liver function tests which may elucidate the effect of lead on the liver were investigated.The results revealed increased blood lead level associated with decreased blood haemoglobin and increased urinary excretion of delta amino levulinic acid. However, no clinical abnormalities were recorded in the exposed group of the present work. Thus the increase in serum triglycerides and B-lipoprotein together with the lowering of the phospholipid/cholesterol ratio which were found may indicate premature development of atherosclerosis. Indirect evidence of the beginning of liver fattening was also provided by the increase in serum GOT, GPT, LDH enzymes and decreased albumin/globulin ratio besides the changes in serum lipid values. It is concluded therefore that lead poisoning may have a vascular as well as hepato-toxic action.

Buchbesprechungen by A. Fricker; D. Senczek; F. Matzkies; F. Matzkies; W. Wirths; Fricker (66-68).

Mitteilungen (69-69).