European Journal of Nutrition (v.18, #1)

The intravenous injection of zinc or manganese chloride immediately before and 15 minutes after alloxan or dithizone prevented the usual hyperglycemia observed 24 hours after induction of diabetes.Injection of zinc chloride in alloxan diabetes led to normalization of sodium while zinc, copper, iron and magnesium remained high and calcium and potassium remained low as in alloxan.In case of dithizone diabetes, the administration of zinc salt led to an increase in serum zinc, magnesium and potassium and to a decrease in serum calcium while the sodium level returned to normal.Manganese plus alloxan led to a normalization of serum zinc, copper, potassium and sodium. In the case of dithizone plus manganese only magnesium was raised while the other elements were unchanged when compared to animals injected with dithizone only.Chromium and cobalt chloride lowered the blood glucose to a certain extent however it did not affect most of the elements. The same changes occurred in all elements as with alloxan or dithizone alone.Pretreatment with ATP led to a normalization of serum zinc, copper, magnesium, sodium and potassium, while in case of iron it remained high and calcium remained low as that found in alloxan diebetic rats.

Chemical and biological studies on banana fruit by A. Sharaf; Ola; A. Sharaf; S. M. Hegazi; K. Sedky (8-15).
Chemical and biological evaluation of both the edible and nonedible portion of banana fruit was carried out. The possibility of using the nonedible portion (peel) as animal feed was also explored.The results showed a remarkable difference concerning the chemical composition of both the edible and nonedible portions. The amino acid contents were proved to be vastly deficient with regard to the indispensable amino acids with exception of phenylalanine which was found in good amounts in the edible portion (pulp).The biological results demonstrated that neither the pulp nor the peel portions yielded good P.E.R. values when used at 6% protein level. The P.E.R values showed negative values which amounted to −1.75, −5.85 and −4.67 for the pulp and peel diets respectively.Incorporation of the stock diet to the peel diet resulted in a slight increase which amounted to 6% in both male and female rat groups.

Über den Blausäuregehalt von Getreide und Getreideprodukten by G. Lehmann; H. D. Zinsmeister; N. Erb; O. Neunhoeffer (16-22).
In der vorliegenden Arbeit wird erstmals über eine systematische Untersuchung von Getreidekörnern und Getreideerzeugnissen auf ihren Gehalt an Blausäure berichtet. Von 24 untersuchten Weizen-, Roggen-, Gerste-, Mais- und Hafersorten konnte bei 19 in den Karyopsen Blausäure nachgewiesen werden, gleiches gilt für 28 von 31 Getreideprodukten. Der Blausäuregehalt bewegte sich zwischen 0,1 und 45Μg/100 g Trockenmasse bzw. Produkt.In the above paper for the first time a systematic study of the amount of hydrocyanic acid in grains and cereal products is reported. Among 24 analysed wheat, rye, maize and oats types, the presence of hydrocyanic acid could be identified in 19 cases in their Karyopses. Similar is the result with 28 among 31 analysed cereal products. The content of hydrocyanic acid lies between 0.1 and 45 Μg/100 gr dried mass.

Representative samples of linseed meal were collected from the productive nineteen oil mills of Egypt. The averages of nutrients in the mentioned samples Were 6.55±0.22, 93.45±0.22, 11.19±0.60, 26.97±0.59, 11.18±0.43, 36.10±0.60, 8.00±0.38, 0.39±0.03 and 0.89±0.04 for moisture, dry matter, ether extract, crude protein, crude fiber, nitrogen-free extract, ash, calcium and phosphorus respectively. The average of the calculated calorific value was 435.81±3.16 kcal per 100 gram of the meal.Repräsentative Stichproben von Leinsamen-Mehl der 19 produktiven Mühlen in ägypten wurden gesammelt. Der prozentuale Anteilswert der Nährstoffe dieser Stichproben betrug: 6,55±0,22 Feuchtigkeit, 93,45±0,22 Trockensubstanz, 11,19±0,60 ätherextrakt, 26,97±0,59 Eiweiß, 11,18±0,43 Rohfaser, 36,10±0,60 freier N, 8,00±0,38 Asche, 0,39±0,03 Kalzium, 0,89±0,04 Phosphor. Der durchschnittliche Brennwert des Mehls betrug 435,81±3,16 kcal pro 100 g.

Bei 12 Patienten mit fortgeschrittener dekompensierter Leberzirrhose (LZ) und 11 Normalpersonen (NP) wurde die Verwertung äquimolarer (0,75 g/kg/h über 4 Std.)14C-(1)-markierter Glukose- und14C-(1)-Fruktose-Infusionen an aufeinanderfolgenden Tagen untersucht. Im Steady-State war während Infusion von Fruktose der Anstieg der Serumglukose bei NP und LZ annähernd gleich gering. Die Serumfruktosespiegel verhielten sich bei NP und LZ gleich. Die totale Fruktose-Clearance war deutlich höher als die totale Glukose-Clearance; signifikante Unterschiede zwischen NP und LZ bestanden nicht. Dagegen verhielt sich die metabolische Clearance nur bei Fruktose-Infusion in beiden Kollektiven gleich, während die Glukose-Clearance bei LZ im Vergleich zu NP signifikant geringer war. Im Steady-State wurden von der infundierten14C-Fruktose in beiden Untersuchungsgruppen ungefähr 30 % Glukose eingebaut und als14C-Glukose isoliert. Die renalen Verluste waren für infundierte Glukose in beiden Kollektiven größer als für Fruktose. Eine höhere renale14C-Ausscheidung bei Infusion von14C-Fruktose war auf eine erhöhte14C-Laktat-Ausscheidung zurückzuführen.Bessere Verwertung als Glukose, normaler Einbau in Glukose und insulinunabhängige Verwertung sind bei fehlenden Nebenwirkungen Argumente für Fruktose, wenn Kohlenhydrate bei Kranken mit Leberzirrhose infundiert werden sollen.In 12 patients with liver cirrhosis (LC) and 11 normal subjects (N) equimolar (0.75 g/kg/h for 4 hrs.)14C-(1)-glucose and14C-(1)-fructose infusions were administered.When given fructose, N and LC showed only a small increase of serum-glucose and -fructose concentrations in steady state. In N and LC the total fructose clearance was significantly higher than the total glucose clearance. No differences were found between N and LC.The metabolic clearance was equal in both groups when given fructose, whereas during glucose infusion lower in LC than in N. 30% of the infused14C-fructose were recovered in14C-glucose. The renal loss in both groups was higher for glucose than for fructose.A more extensive renal14C-excretion during infusion of14C-fructose was due to a higher14C-lactate excretion.Better utilisation of fructose compared to glucose, unimpaired conversion to glucose, and insulin-independent metabolism without side effects are arguments for fructose, if carbohydrates are needed in cirrhotics with parenteral nutrition.

Sulfit in Infusionslösungen by Prof. Dr. Dr. K. Lang; H. Bickel; F. Kachler (37-41).
Es wurden 9 im Handel befindliche hochkalorische Kohlenhydratlösungen auf ihren Gehalt an Sulfit untersucht. Dabei ergab sich, daß 6 Infusionslösungshersteller ihren Lösungen Sulfit in unterschiedlichen Mengen zusetzen. Einen solchen Zusatz halten wir für unnötig und toxikologisch bedenklich.9 commercially available high-calorie carbohydrate solutions were investigated for their sulfite content. It became evident that 6 manufacturers of infusion solutions add varying amounts of sulfite to their solutions. We consider such an addition to be unnecessary and risky from the toxicological point of view.

The effect of exogenous adenosine triphosphate on the oxygen uptake of rat diaphragm and liver slices and homogenate were studied in normal rats using Warburg Manometric Technique. Five concentrations of ATP were used, namely 0.275, 0.55, 1.1, 2.75, and 5.5 mM ATP.ATP in small concentrations showed no significant changes in oxygen uptake of rat diaphragm and muscle homogenate or liver slices, but the oxygen uptake of liver homogenate was significantly increased in presence of 0.55 mM ATP while large concentrations caused depression in oxygen uptake of rat diaphragm and liver tissue whether it was sliced or homogenate.The depressant action of large concentrations of ATP on oxygen uptake by liver and muscle tissues is explained by the finding that the activity of respiration is dependent on the ratio of ATP/ADP.The stimulatory effect of the small concentration of ATP in case of liver homogenate and the absence of its effect in case of liver slices may be due to the different action of ATP with respect to adenyl cyclase in homogenate and slices.The oxygen uptake of homogenate was significantly greater than that of slices. This is presumably due to the greater excess of the intracellular respiratory mechanisms in the homogenate than in the slices.However, the recent discovery of the purinergic nerve hypothesis and the finding that exogenously applied ATP mimics the action of the nerve-released transmitter will greatly improve the understanding of the action of ATP.

In einer Doppelblindstudie wurden an 12 Probanden im Alter von 22 bis 32 Jahren die Wirkung von koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee für zwei Befindenszustände „wach“ und „müde“ untersucht. Bei gleicher Dosierung von 200 mg Koffein wurden die Parameter motorische Reaktions-, die visuell-mentale Verarbeitungszeit sowie die Lesegeschwindigkeit und die Lesefehler registriert. Zusätzlich wurden Messungen unter erschwerten Bedingungen durchgeführt. Im Befindenszustand „wach“ am Morgen wirkt koffeinhaltiger Kaffee bis auf die Lesefehler in allen Parametern signifikant leistungssteigernd. Nachts, im Befindenszustand „müde“, bewirkt koffeinhaltiger Kaffee nur eine unwesentliche Leistungsverbesserung. Bei den Parametern Lesegeschwindigkeit und Lesefehler ist mit Koffein bei einzelnen Versuchspersonen eine Leistungseinbuße feststellbar. Auch unter Versuchsbedingungen mit erhöhten Anforderungen durch akustischen Störeinfluß war unter Koffein keine Leistungserhöhung gegenüber koffeinfreiem Kaffee zu beobachten. Eine übersteuerung in den Bereich abnehmender Leistung bei zunehmender Aktivität fand unter keiner Versuchsbedingung statt.The effect of coffee without and with caffeine (200 mg) on the performance of “awake” respectively “fatigued” subjects was proved. 5 females and 7 males (22 to 32 years) were chosen for the cross-over double-blind study. Motor reaction time, visual-mental processing time, reading-speed and reading-errors were recorded. Further experiments under aggravated conditions were carried out. In the morning (“awake”) caffeine increases the efficiency of all parameters excepted the reading errors. At night (“fatigued”) the increase by caffeine is insignificant. Even in some subjects caffeine decreases the speed of reading and increases the number of errors. Under test-conditions, which were aggravated by strong acoustical disturbance, caffeine does not improve efficiency, compared with caffeine-free coffee. Overriding into the range of decreasing performance in spite of increasing central activity was not found under any test-condition.

Untersuchungen zur Mangelernährung in einer medizinischen Klinik by Dr. H. Gofferje; W. Fekl; O. Brand; M. Rupprecht (62-70).
Der Ernährungszustand von 168 Patienten einer medizinischen Klinik wurde mit Hilfe folgender Parameter erfaßt:Körpergewicht, Größe, Hautfaltendicke über dem Musculus triceps brachii, Armmuskelumfang, Kreatininindex, Albumin, Präalbumin, Transferrin und Cholinesterase.Bei 51,2% der Patienten wurde mit Hilfe dieser Parameter eine Mangelernährung festgestellt (26,2% Marasmus, 7,7% Kwashiorkor-ähnliche Bilder, 17,3% Mischbilder). Als empfindlichste Parameter zur Erfassung eines Marasmus stellten sich die Hautfaltendicke über dem Musculus triceps brachii, der Armmuskelumfang und der Kreatininindex heraus. Für die Erfassung eines akuten Proteindefizits sind insbesondere Präalbumin und Cholinesterase zu empfehlen. Ein chronischer Eiweißmangel wird durch das Albumin erfaßt. Durch Bestimmung der absoluten Lymphozytenzahl im peripheren Blut und Intrakutantestungen mit Streptokinasedornase, Mumps-Hauttestantigen und Candidavakzinen konnten außerdem die deletären Folgen einer Mangelernährung für den Immunstatus des Patienten nachgewiesen werden.The nutritional state of 168 patients in a medical clinic was determined with the following parameters:Weight/height index, triceps skin fold, arm muscle circumference, creatinine/ height index, albumin, prealbumin, transferrin and cholinesterase. Using these parameters we found that 51.2% of these patients were suffering from malnutrition (26.2% marasmus, 7.7% kwashiorkor-like syndrome, 17.3% marasmic kwashiorkor). Triceps skin fold, arm muscle circumference and creatinine/height index were the most precise parameters to confirm marasmus. Prealbumin and cholinesterase are especially recommended to determine acute protein deficiency, albumin to confirm chronic protein deficiency. It was also possible to demonstrate the deleterious effect of malnutrition on the immunological system of the patient through determination of the absolute lymphocyte count in peripheral blood and intracutaneous testing with streptokinase-dornase, mumps skin test antigen and Candida vaccine.

Buchbesprechungen by Fricker; H. -D. Belitz; H. Glatzel; K. H. Bässler; D. Senczek; D. Sailer; Seibel (72-76).